ЗОШТО ДА НЕ, ВКУСОТ НА ПАРИЗ, „LADURÉE“ И ВЕРСАЈ НЕКА БИДЕ ПРИСУТЕН И ВО ВАШИОТ ДОМ, НА ТРПЕЗАТА КОЈА ЗА ВРЕМЕ НА ПРАЗНИЦИТЕ ЈА ПОДГОТВУВАТЕ СО ГОЛЕМО ВНИМАНИЕ. ПРОЧУЕНИТЕ МАКАРОНС-КОЛАЧИ СЕ ПРАВАТ ЛЕСНО, А НИКОЈ НЕ МОЖЕ ДА ИМ ОДОЛЕЕ
| Сосотојки:
– 1½ шолја шеќер во прав |
НАЧИН НА ПРИГОТВУВАЊЕ:
Загрејте ја рерната на 150°C. Обложете ги тавчињата со хартија за печење. Во посебен сад просејте ги заедно шеќерот во прав и бадемовото брашно, да нема грутки. Ставете го на страна. Во друг сад изматете ги белките додека не станат пенести. Додајте го тартар кремот и продолжете да матите до формирањето на меки врвови. Постепено, лажица по лажица, додавајте го гранулираниот шеќер и матете додека да се образуваат цврсти врвови. На неколку наврати (2-3), со лопатка (шпатула) измешајте ги шеќерот во прав и бадемовото брашно, лесно со слаб интензитет. Само внимавајте да не спадне. Смесата треба да тече како лава кога ќе ја кренете со лопатката. Поделете ја на 2 дела, ставете неколку капки прехранбена боја (зелена во едниот, црвена во другиот ако сакате) и мешајте пополека до изедначување. Префрлете ги во слаткарски ќеси со кружни врвови шприцови (½ инч, т.е 1,27 см) и направете кругови (полни) со дијаметар од 1 инч. Допрете ги неколкупати за да нема меури. Оставете ги да отстојат 30-60 минути (собна температура) и кога нема да се лепат на прстот при допир, ставете ги во рерна (15-18 минути). Школките треба да нараснат малку, да стврднат. Оставете ги да се изладат. Во меѓувреме, подгответе го филот. Омекнатиот путер изматете го додека не стане кремаст. Постепено додавајте го шеќерот во прав, екстрактот од ванила и слатката павлака и продолжете со матење додека текстурата да стане онаква каква што е потребна за филување, да можат да се залепат две школки. Полнењето нека биде богато. Украсете ги одозгора, по желба. Секако дека мотивите се во духот на празниците. А, пред да ги послужите, чувајте ги во фрижидер (24 часа), во херметичен сад.
ТОП НОВОСТИ
